Mrkvová polévka s koriandrem ( dle Jamieho Oliviera)

Mrkvová polévka s koriandrem ( dle Jamieho Oliviera)

2 porce

  

Ingredience:

1 lžíce oleje

1 cibule, nasekaná

½ kg mrkve, umyté a nakrájené

1 stroužek rozetřeného česneku

1 lžička mletého koriandru

1 litr zeleninového vývaru

3 lžíce nasekaného čerstvého koriandru

Štáva z citrónu

Špetka mletého muškátového oříšku

Sůl

Pepř

Smetana, pokud chcete

 

Postup:

Rozehřejte v hrnci olej, přidejte cibuli, mrkev a česnek a nechejte je maličko změknout (ne zbarvit).

Přidejte mletý koriandr a sůl , zamíchejte, povařte asi minutu

Přidejte vývar , přikryjte pokličkou a vařte asi 20 minut, dokud mrkev úplně nezměkně. Přidejte čerstvý koriandr.

Ponorným mixerem rozmixujte. Přidejte citrónovou šťávu, muškátový oříšek a dochuťte solí a pepřem.

Podávejte horké , zdobené trochou smetany pokud to tak máte rádi