Rychlá minestronka

Rychlá minestronka

4 porce

Ingredience:

500 g rajčat

1 malá cibule

2 stroužky česneku

250 g fazolí (bílých)z plechovky

2 lžíce olivového oleje

3/4 l zeleninového vývaru

špetka soli

špetka pepře

1 lžička tymiánu

150 g těstovin (kolínek)

150 g fazolek (zelené fazolové lusky)

1 svazek bazalky

4 lžíce parmazánu/parmezánu (strouhaného)

Příprava:

Rajčata spaříme vroucí vodou a zbavíme slupky, rozpůlíme a bez tuhé části okolo stopky nakrájíme na kousky. Oloupeme česnek a cibuli a jemně je nasekáme. Bílé fazole necháme okapat.

V hrnci rozpálíme olej a na středním plameni smažíme 3 minuty cibuli a česnek. Přidáme rajčata a krátce podusíme. Přilijeme vývar, osolíme, opepříme, okořeníme tymiánem. Spolu s kolínky a zelenými fazolemi vaříme bez poklice na mírném plameni 10 minut. Přimícháme bílé fazole a ještě 2 minuty vaříme. Opereme bazalku, lístky nakrájíme na malé kousky a spolu s nastrouhaným sýrem nasypeme na polévku.

Můžeme podávat!